Вино Изабелла польза и вред
Вино Изабелла лидирует по числу противоречивых мнений о его вреде для здоровья человека. Виноград Изабелла завезен в СССР из США и широко распространен в Грузии, Азербайджане, Молдове, Украине, юге России. Этот виноград, как и межвидовые гибриды Альфа, Лидия, Сенека, Конкорд, Ноа, отличается специфическим земляничным запахом, что позволяет изготавливать из него отличные соки. Но при использовании винограда этих сортов в виноделии образуется большое количество метилового спирта. Метинол является ядом, который в первую очередь губительно воздействует на печень, почки и зрительный нерв.
При производстве вина Изабелла образуется не только метиловый спирт, но и этиловый, а этанол нейтрализует вредное воздействие метанола. Это привело к различным подходам к нормированию сортов винограда, пригодных для виноделия.
В винах европейских стран (Франции, Италии, Испании), являющихся мировыми эталонами производства качественных вин, как правило, содержится метанола не более 40 мг/л, что значительно ниже допустимой международной нормы 300 мг/л. Достигнутые результаты позволили ЕЭС отказаться от использования изабельных сортов винограда для производства вина, которое содержит метанол 120 мг/л. Другие страны, в т. ч. США, используют принцип «разрешено все, что не запрещено» и разрешают использовать виноград для производства вина, которое не содержит метанол в пределах допустимых международных норм.
П.1 ст. 19 и раздел В приложения VI Постановления № 1493 Совета ЕС, принятого 17.05.1999 г. исключает из классификации сортов винограда, пригодных для изготовления вина сорта Изабелла, Ноа, Отелло, Жакез, Клинтон и Эрбеман. В странах ЕЭС на виноградниках, служащих для выращивания винодельческого сырья, должны быть ликвидированы эти сорта винограда. Таким образом, подпись Украины, Грузии и Молдовы документа об ассоциации с ЕЭС приведет к запрету в этих странах вина Изабелла и прекращению споров о его пользе и вреде.
Рубрики Польза и вред
