Компот и варенье из винограда изабелла
Компот из винограда изабелла
Когда поспевает виноград, многие люди начинают о том, что с ним можно сделать. Существует много вариантов использования винограда, но мы рассмотрим варку компота, а также приготовление варенья. Для того чтобы сделать хороший компот из винограда, необходимо простерилизовать банки, тщательно промыть виноград и положить его в них.
Наполнять банки необходимо примерно до половины. Заливаем кипятком и ждем, пока все остынет. После этого нужно добавить сахар (примерно 200 г на 3-литровую банку), довести до кипения и закатать крышками. Виноград является в основном южной ягодой, поэтому его очень редко используют для варенья в средних широтах. Варить его не очень сложно, практически так же, как варенье из ревеня либо абрикосовое. Варят варенье в большинстве случаев из белых либо черных ягод первичной спелости.
Варенье из винограда изабелла
Ингредиенты: 1 кг винограда, 1,2 кг сахара, 1 стакан воды. Необходимо промыть ягоды и бланшировать их в воде две минуты при температуре примерно 80 градусов, после чего охладить. Затем ягоды следует залить кипящим сиропом и варить около 20 минут на среднем огне. Снимаем с огня и отставляем приблизительно на восемь часов. Варим снова, но уже 40 минут. После этого используем дуршлаг для отделения ягод от сиропа и укладываем в банки. Довариваем сироп еще четверть часа. При желании добавляем в сироп ванилин. Заливаем горячим сиропом виноград в банках, после чего можно закатывать их.
Второй метод
Ингредиенты: 1 кг винограда, 2 стакана воды, 1,2 стакана сахара, 4 г лимонной кислоты. Вначале следует помыть ягоды и очистить их от семечек. Заливаем готовый виноград горячим сиропом, встряхиваем и оставляем до полного охлаждения. Варить ягоды нужно в три приема, с 4-часовыми промежутками для выстаивания. Готовность можно установить по густоте сиропа. Раскладываем в банки остывшее варенье.
Третий метод
Ингредиенты: 1 кг винограда, 0,5 стакана сока либо воды, 1 кг сахара. Подготовленные ягоды следует засыпать 0,5 кг сахара и оставить на 12 часов. Варить сироп нужно из второй части сахара. В слегка остывший сироп следует опустить ягоды с сахаром и варить до полной готовности. Виноград с семенами можно залить горячим сиропом и варить. Вы поймете, что варенье уже готово, когда ягоды будут опускаться на дно емкости.
