Производство вина
При очистке вина на Сухумском винзаводе экологичность поставлена во главу угла. Так, практически ЖКС - желтая кровяная соль - для осаждения железа, находящегося в вине.
После очистки абхазское вино меньше подвержено изменению своих вкусовых качеств. Оно стабильно, идеально переносит транспортировку и температурные колебания. Хотя вино как живой «организм» способно менять вкус со временем и в зависимости от времени года начинает «оживать» даже в бутылках.
Согласно заключению независимых экспертов, Сухумский винзавод является на сегодняшний день одним из лучших винных заводов в республике бывшего Союза, технология производства вина здесь совершенно экологична и максимально приближена к исконному абхазскому виноделию.
Особенности производства белого вина
Абхазские белые вина «Анакопия» и «Псоу» получают из белого винограда. Основное отличие производства белых вин заключается в том, что раздавленные ягоды прессуют до брожения, отделяя сусло от кожицы, чтобы брожение происходило без окрашивающей виноматериал мезги. Причем для высококачественных абхазских белых вин используется только «самотек». Температуру брожения снижают до 13-20?С. Длительное брожение при низкой температуре дает более изысканное, с тончайшими вкусовыми нюансами вино. Разливают белое вино по бутылкам в среднем раньше, чем красное.
Вина
Анакопия
Натуральное белое полусухое.
Псоу
Натуральное белое полусладкое.
Изготовлено из винограда сортов Рислинг, Ркацители и Цоликаури.
Имеет светло-соломенный цвет.
Изысканность вкуса и нежный аромат достигаются благодаря оригинальной технологии.
Рекомендуется подавать охлажденным.
Хранить в темном прохладном месте.
Лыхны
Букет Абхазии
