Виноградное варенье
Мало кто знает, что на Украине очень распространен рецепт варенья из винограда. Это и неудивительно, ведь для нас виноград – это ягода «покупная», а уж варенье можно сварить и из клубники, собранной с собственной грядки. Тем не менее, можно оставить для себя воспоминание о минувшем лете с его теплом и солнышком – приготовить варенье из сладкой южной ягоды. Приготовление варенья из винограда не займет много времени а само варенье из винограда получается очень вкусным. Кроме этого, у вас появится возможность удивить заглянувших на чай гостей.
Простой рецепт варенья из винограда
Для варенья подойдет практически любой виноград – синий, зеленый, желтый. Очень популярно варенье из изабеллы. В нашем рецепте использовались синий виноград, и цвет варенья получился соответствующий.
Вам понадобится:
• 1 кг винограда (помойте его и сорвите с веточек);
• 1 кг сахара;
• Стакан воды;
• 1 чайная ложка ванилина;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Приготовьте для начала сироп. Для этого в кастрюле разогрейте воду и всыпьте, помешивая, весь сахар. Поварите немного.
Затем положите в кастрюлю виноград, размешайте и варите полчаса. Дайте остыть и поварите на маленьком огне еще раза 2, каждый раз не менее часа.
На поверхности варенья будут образовываться пенки – снимайте их. Также убирайте виноградные косточки.
В конце варки добавьте ванилин и лимонную кислоту. Хорошенько размешайте и выключите огонь. Если вы хотите получить виноградное варенье с орехами. добавьте горсть миндаля или лесных орехов.
Как узнать, что ваше варенье из винограда уже готово
• Варенью можно давать остывать тогда, когда ягоды на вид прозрачные и не всплывают больше на поверхность.
• Капните каплю варенья на тарелку. Если она не растекается, а застывает на месте, то варенье готово.
Дайте варенью остыть, а потом закройте в банки. В итоге вы получите очень вкусное и необычное лакомство, которое оценят ваши близкие!
Виноградное варенье зимой напомнит о летних солнечных деньках и поможет согреться ничуть не меньше, чем малиновое варенье .
Анастасия Купцова для сайта Варения Юга
