Тема: Вино домашнее из винограда изабелла рецепты
Ссылка действующая:
YES
Тем более, что это вино собственноручного приготовления. И вот, непосредственно, сам рецепт домашнего вина из Изабеллы. Теперь остается только подождать, пока вино прекратит играть.
Для его приготовления понадобится сорт одноименного винограда рецепт на одно ведро. Первое, что необходимо сделать — это хорошенько размять виноградные плоды и оставить их для брожения на три — четыре дня. Сахаром засыпать не нужно.
Вода – 12 л. Приготовление домашнего вина из красного винограда изабелла Перебираем виноград, промываем, разминаем в эмалированной посуде. Добавляем к ягодам сахарный песок и оставляем на неделю, чтобы настоялось. Потом заливаем их кипяченой водой и выдерживаем еще в течение месяца.
Затем процеживаем вино через марлю и разливаем в бутылки. После того, как бродильный процесс завершен, следует выдавить сок и разбавить его водой два к одному. На десять литров жидкости, которая получилась, рекомендуется положить два с половиной килограмма сахара.
Если есть желание, то сахара можно добавить больше. Рекомендуется пробовать напиток, чтобы он соответствовал вкусу винодела. Следующий этап — разливание по бутылям. Ингредиенты Подсолнечное масло – 1 ст. Виноград – 6 кг.
Приготовление вина в домашних условиях из винограда Отделяем ягоды винограда от гребней и, не промывая их, разминаем в емкости. Складываем размятый виноград в ведро или другую емкость так, чтобы ягоды занимали три четверти от ее объема. Складываем чистую ткань в несколько слоев и накрываем емкость с виноградом. на 1 л.
и оставляем под водяным затвором для брожения. После брожение вино оставляют, чтобы оно отстаивалось в течение пары месяцев, после чего снимают с осадка. на литр. Затем разливают по бутылкам и закупоривают. Когда процесс брожения немного ослабнет, доливаем в бутылку еще сусло доверху, оставляем примерно на месяц для продолжения процесса брожения. Потом переливаем светлое отстоявшееся вино в другую бутылку при помощи трубки, по возможности не взбалтывая осадок на ее дне. Потом бутыль закупориваем и помещаем в прохладном месте. Через два месяца вновь переливаем отстоявшееся вино по бутылкам.
Чтобы защитить вино от плесени по бутылкам разливают масло, его слой по размеру должен составлять 1 см. Ингредиенты для приготовления домашнего вина из красного и белого винограда Красный виноград – 3 кг. А вкус и крепость стали еще ярче и сильнее. Теперь ждем следующего урожая. и уже побольше заготовим. Все таки домашнее вино ни с чем не сравнить! Но так ли это на самом деле – попробуем разобраться.
В особенности говорят о высоком содержании в вине метанола, который является опасным ядом. Его большое накопление происходит во время брожения Изабеллы и связано с тем, что виноградная кожица этого гибрида изначально содержит большее количество пектинов. А, как раз таки пектины в процессе ферментации и образуют метиловый спирт, который при попадании в организм негативно влияет на зрение, печень, почки и другие органы. Тем более, что во время пищеварения происходит окисление метилового спирта, а это расшатывает нервную систему. Потом плотно закупориваем бутылку, и помещаем в прохладное место на хранение в лежачем положении.
Виноградные ягоды разминают, полученную мезгу разогревают до 75 градусов, перемешивают, а затем остужают до 23 градусов. Разводим 2%-тную разводку из дрожжей, оставляем. Спустя 3 дня добавляем к мезге, и накрываем поверх нее деревянным кружком.
С помощью этого круга прессуем мезгу, добавляем к ней минеральное питание, сахар в количестве 100 гр. Большинство из нас просто берет бутылочку вина на полке в супермаркете и идет домой. Но есть энтузиасты, которые готовят домашнее вино из винограда, который произрастает в саду за домом. Чтобы ускорить созревание готового вина его пастеризуют несколько часов при температуре 60 градусов. Рецепт 1. Рецепт 2. Рецепт 1.
Ингредиенты для приготовления домашнего вина из красного винограда Виноград предпочтительно «Изабелла» – 5 кг. Сахарный песок – 3 кг. Сахарный песок – 1 кг. Белый виноград – 3 кг.
Пожалуй, не найдется того, кто не слышал о винограде Изабелла. Обладая утонченным ароматом и изысканным вкусом, эта темная крупная ягода впервые была оценена американским селекционером Вильямом Принсом, который случайно обнаружил ее в саду возле дома Изабеллы Гиббс, в честь которой и назван этот сорт. Оказывается, что происхождение этого сорта винограда кроется в естественном скрещивании сортов Винифера и Лабруска. В результате этого, сорт Изабелла отличается своей высокой урожайностью и устойчивостью к грибкам и низким температурам, поэтому он выращивается в странах с различными климатическими условиями. Однако засушливость для Изабеллы намного хуже, нежели высокая влажность.
Именно такая «страшилка» заставила отказаться от производства этого вина многие страны, но вино домашнее Изабелла вряд ли можно назвать таким уж опасным. Тем более, что содержание метанола наблюдается и в других спиртных напитках. По словам некоторых европейских фермеров – это чистейший миф, который связан с ограничениями в международной европейской торговле. Все же, правильно приготовленное вино, которое правильно хранится и употребляется в меру — приносит только наслаждение и пользу! Люди делали вино тысячелетиями.
Созревает Изабелла поздно и ее очень легко узнать по внешнему виду ягод – они обладают темно-синей плотной кожицей с белесым налетом. Внутри ягод – ароматная сочная мякоть, которая имеет яркий земляничный вкус с выраженной кислинкой. После этого вино определенное время бродит, после этого полученное молодое вино должно выдержаться. Такие характеристики делают этот сорт идеальным для того, чтобы готовить вино домашнее Изабелла. Плоды этого винограда являются безупречным сырьем для изготовления высококачественного натурального вина Изабелла, которое уже давно завоевало сердца многих гурманов.
Кстати, производством этого вина занимаются крупнейшие европейские предприятия. Для того, чтобы вино было действительно качественным, ягоды необходимо правильно и своевременно собрать, поскольку если виноград не дозревший, то вино получается невкусное и низкоградусное.
