Рецепт вина из винограда изабелла Для всех
Наталья Пенза
Анна Бурханчик Какое странное блаженство, осознавать что там, внутри, растёт и зреет совершенство, мой ангел, плод моей любви. Волгоград
Итак, приступим))))))
Сразу предупреждаю! Во первых, строго все взвешивать и измерять — иначе получается мягко говоря не то)) Во вторых, это реально секта — если начал пока не доделал каждый день «под расписку» нужно добавлять то что положено иначе опять же получается мягко говоря не то))) Емкость брать как минимум литров на 15 (лучше 20) и НЕ алюминиваю, у нас пластиковое ведро на 20л. с крышкой.
1 день. 4 кг ягоды (не мытой. ) размять тщательно толкушкой, и 1 кг сахара вмешать. Напоминаю, все строго взвешивается, и пропорции строго соблюдаются.
2 день. Добавить 1 кг сахара и 2,5 литра воды. Размешать аккуратно. Следить чтобы сахар на дне не осел. Сильно мешать тоже не стоит — нарушается процесс бражения.
3 день. Тоже что и второй))
4 день. Тоже самое что 2 и 3 день.
5 день. 2,5 литра воды. Вообще следить что бы не закисло и не ушло в уксус. У мама один раз ушла малина. Было жалко, но пользуемся до сих пор — вкусный получился)) Причина — чуть меньше было сахара.
Оставить настаиваться и бродить дня 4 (в крайнем случае чуть больше).
Затем отцедить и отжать жмых. Цедить очень тщательно, через несколько слоев марли. Должно получится примерно 10-12 литров. Закрепить 1 — 1,5 литрами водки или 0,5 спирта. Это на вкус, но меньше литра не стоит так как опять же может уйти в уксус.
Далее оставить в чуть приоткрытых емкостях дображивать и отстаиваться. Как отстаиться периодически отцеживать и сливать, не затрагивая остаток. По рецепту уже полностью готовому дать настояться месяцев 4-6, но как мама говорит на сколько хватит терпения.
Вино уже так делали из смородины, винограда, рябины (ммммммм), черноплодки, малины (мммммммммм но потом добавляли сахара еще, получилось как лекер), чернослива, крыжовника и ягодного микса)))
