Виноградный компот на зиму
Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Рецепты Приготовления. рф! Сегодня расскажу, как в домашних условиях закрыть виноградный компот из зеленого или белого винограда на зиму без стерилизации.
При закрутки всех своих ягодных компотов в прок я не использую метод стерилизации, будь то компот из смородины из вишни. или из крыжовника. Использую при заготовке всех компотов метод заливки ягод сахарным сиропом, который в свою очередь обеспечивает хорошее и длительное хранение банок с напитком.
Для приготовления виноградного компота на зиму понадобится:
Виноград, сахар и вода.
В данном рецепте использую белый и от части зеленый виноград технического сорта “Шардоне”. Хотя особо сорт и цвет не играет большой роли. Все зависит от желаемого конечного вкуса и цвета полученного продукта. Обычно я делаю виноградный компот из синего винного винограда сорта “Изабелла”, а в этот раз захотел попробовать приготовить напиток из светлого.
В первую очередь надо подготовить банки, которые надо вымыть с содой и моющим средством. Поставить вариться сахарный сироп. Пропорции для сиропа такие, как на фото. На три литра воды приходится не полная пол литровая банка сахара (320г).
Ягоды винограда обобрать с кистей и вымыть в проточной воде.
Чистые банки стерилизовать над паром вот так, как на фото.
Я делаю все на глаз или на ощупь, то есть, если при прикосновение рукой банки, обжигаешься, то значит можно её снимать и заполнять ягодами винограда.
В каждую трехлитровую кипяточную банку насыпаю 1 кг светлого винограда (если использовать в качестве наполнителя темные сорта, то их количество лучше уменьшить) и сразу заливаю кипящим сиропом до верху.
Затем накрываю прокипяченной крышкой и сразу закатываю ключом.
Банки с компотом из белого винограда переворачиваю вверх дном и укутываю.
На следующий день готовый виноградный компот можно убрать для хранения на зиму в темную кладовку. Если кто не занимается консервированием. то можете приготовить вот такой виноградный компот из смеси разных сортов и цвета винограда используя обычную кастрюлю. На этом на сегодня все. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления. рф.
На десерт посмотрите видео о том как делать виноградное вино дома.
