angelina об Абхазии
Абхазское вино
Виноделие в Абхазии уходит в глубь истории. Современное абхазское виноделие создано в 1925 году, на базе крестьянских хозяйств, в 1960-1990 гг. достигло особого подъёма. Именно в эти годы были созданы такие легендарные марки вин, как "Букет Абхазии". "Псоу". "Лыхны". "Апсны" , "Анакопия".
В 1999 годув виноделие Абхазии поступили инвестиции, в результате чего появилась возможность произвести реконструкцию Сухуммского винного завода. Теперь это современное производство с итальянским оборудованием. Долгое время виноматериалы завозили в Абхазию, так как для выпуска местного урожая не хватало для выпуска качественной продукции. Последние годы завод пытается выращивать виноград непосредственно в Абхазии.
Есть и несколько маленьких частных виноделен в Абхазии. Например, широко известная "Винодельня А. Конджария". Владелец винодельни Аркадий утверждает, что все его вина сделаны исключительно из винограда, произрастающего в Абхазии. По вкусу это вино очень специфическое. напоминает портвейн, но для того, чтобы иметь представление об этом вине, лучше его попробовать. На дороге, ведущей к озеру Рица, расположен дегустационный шатёр винодельни, ещё один дегустационный зал есть в комплексе пещер в Новом Афоне.
"Прежде, чем открыть собственое производство вина А. Конджария несколько лет обследовал частные виноградники высокогорных сел Гудаутскго района, расположенные на высоте от 200 до 700 метров над уровнем моря. Каждый день он обходил села, встречался с хозяевами виноградников, пробовал виноград и вино, изучал местные традиции виноделия, за день проходя до 20 км пешком. Результатом этих экспедиций стал уникальный реестр частных виноградников, а также материалы для будущего музея абхазского традиционного виноделия и винопития. В высокогорных селах Гарп, Джирхуа, Хуап, Ачандара, Мгудзырхуа, Аацы, Калдахуара издавна выращивают аборигенные сорта винограда: Качич, Амлаху, Изабелла и другие.
Этот ценный опыт позволил виноделу создать целую гамму уникальных абхазских вин, которые производятся на винодельне Конджария из винограда, закупаемого в частных хозяйствах Гудаутского района, по собственной технологии, основанной на традициях Абхазского и Европейского (Итальянского и Франзузского) виноделия. Нюансы вкуса винограда (даже одиного сорта) каждого частного виноградника создаются особенностями рельефа, своеобразием почв, высотой над уровнем моря, особенностями погоды в конкретном году. В своей технологии винодел А. Конджария использует ручной отбор ягод, традиционную технологию брожения и выдержку в дубовых бочках.
Окончательный гармоничный букет вина марки Конджария создается при помощи купажирования (смешивания) вина разного возраста, из разных сортов винограда. На сегодняшний день в ассортименте винодельни более десятка сортов сухих и полусладких вин. Имена своим сортам А. Конджария дает по именам сел Гудаутского района: Гарп, Калдахуара, Джирхуа, Хуап, Ачандара, Аацы. В качестве абхазских сувениров туристы с удовольствием покупают вина сортов "Рица" и "Новый Афон". В честь победы в войне Абхазии за независимость названо вино "Аиааира" ("Победа").
Вино можно приобрести как для стола, в обычных стеклянных бутылках, укупоренное корковой пробкой и сургучом, так и в сувенирных керамических кувшинах и бутылках. Хороший подарок - набор вин в шкатулке из дерева хурмы. Помимо вина в дегустационном зале можно попробовать традиционную абхазскую чачу тройной очистки - шестидесятиградусную водку, изготовленную путем перегонки виноградного вина (Не путать с плодово-ягодными суррогатами!)."
Есть небольшая винодельня "Ампел" в Сухуме. Её организовал абхаз, приехавший из Молдавии, где много лет работал на винных заводах. Эта компания выпускает и первое абхазское шампанское.
Для истинных ценителей вин Абхазии. предлагаем ознакомиться со списком абхазских вин, которые выпускает этот завод:
"Псоу" - белое полусладкое из сортов винограда Рислинг и Алиготе (креп.9-11% сах.3-5%). Выпускается с 1962 года.
"Анакопия" - белое полусухое из сортов винограда Рислинг и Алиготе (креп. 9-11%, сах.3-5%). Выпускается с 1962 года.
"Апсны" - красное полусладкое из сортов винограда Каберне и Саперави (креп. 9-11%, сах. 3-5%). Выпускается с 1970 года.
"Букет Абхазии" - красное десертное изсорта винограда Изабелла (креп. 16%, сах. 14%). Выпускается с 1929 года.
В мае 2002 года в Абхазии был начат выпуск новых вин:
"Эшера" - красное полусухоенатуральное вино из смеси винограда Изабелла с другимим красными сортами. (креп.9% - 11% об.)
"Чегем" - натуральное сухое красное вино. (креп.10%-12% об.)
"Амра" - красное полусухое вино из купажей отборных красных виноматериалов. (креп. 10%-11% об.)
"Диоскурия" - натуральное белое сухое вино из отборных сортов белого винограда 9креп. 10%-12% об.)
"Радеда" - красное натуральное сухое вино из винограда Изабелла. (креп. 10%-12% об.)
Все вина Абхазии отличаются лёгкостью, ароматом, свежестью и неповтогримым вкусом!
